تاثیر بسته‌بندی نانوکامپوزیت با فیلم رس و پلی‌اتیلن سبک بر خواص شیمیایی، میکروبی و حسی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Onhorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال

نوع مقاله: علمی پژوهشی

نویسندگان

• علی اصغر خانی پور ¹
• ذبیح اله بهمنی ²
• عبدالرسول ارومیه ای ³
• عباسعلی مطلبی ⁴

¹ رئیس پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی کشور

² دانشجوی دکتری فرآوری محصولات شیلاتی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، بخش فرآوری محصولات شیلاتی

³ پژوهشگاه پلیمر و پتروشیمی ایران

⁴ سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، ایران

عنوان مقاله [English]

Effect of packaging with nanocomposite film clay/low density polyethylene (LDPE) on the chemical, microbiological and sensory properties fillet of Oncorhynchus mykiss during storage at refrigerator

نویسندگان [English]

• aliasghar kahnipour ¹
• a a ²
• a a ³
• a a ⁴